culinária: frango com espinafre e queijo

Queridos leitores,

Uma das formas de variar o típico frango grelhado da semana é fazer uma versão recheada. Existem diferentes ingredientes que podem ser utilizados para rechear o frango, como tomate, queijo e cogumelos. Ultimamente tenho feito bastante o frango recheado com espinafre que fica bem gostoso e mais leve. A receita com espinafre é uma mera sugestão, pois você pode variar com o ingrediente que preferir.

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (cerca de 180g cada)

– 160g de espinafre

– 100g de queijo cottage

– 2 dentes de alho espremidos

– 1 colher de sopa de manteiga

– Sal, pimenta e noz-moscada

– Azeite ou óleo

Preparo:

– Limpe o espinafre e retire os cabos (ensinei a forma correta de preparar espinafre neste post). Coloque manteiga em uma panela e quando derreter adicione o alho deixando refogar por alguns segundos. Em seguida, adicione o espinafre e refogue até que ele fique em um tom verde mais escuro. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Quando pronto coloque em um escorredor e esprema para eliminar o excesso de água. Coloque o espinafre em uma vasilha, adicione o queijo cottage, misture e tempere com mais sal, pimenta e noz-moscada se necessário. Reserve.

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– Limpe o peito de frango, mas cuidado para não remover o filé menor que normalmente vem junto com a parte maior do peito. Com uma faca pequena faça uma incisão no meio do frango em quase toda sua extensão (deixando apenas cerca de 1 cm nas extremidades) sem atravessar o peito. A partir desse corte central vá passando a faca para abrir esse corte lateralmente criando uma espécie de buraco dentro do frango. Parece complicado pela descrição mas é tranquilo de fazer (vide fotos abaixo).

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– Nesse buraco que você criou comece a colocar o recheio de espinafre com cottage até preenchê-lo (você não precisa necessariamente usar todo o recheio que preparou), e em seguida feche com o filé que veio grudado com a parte principal do peito. Se por um acaso você comprar o frango sem este filé faça uma incisão na lateral do frango e vá aumentando o buraco até quase a outra extremidade e recheie pela lateral (este vídeo mostra como fazer).

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– Corte alguns pedaços de barbante e amarre o frango para que ele não abra durante o cozimento. Em seguida tempere com sal e pimenta.

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– Em uma frigideira bem quente e de preferência antiaderente coloque um pouco de óleo ou azeite. Coloque os peitos com a parte onde fez a incisão diretamente na frigideira primeiro. Se começar a grudar coloque mais um pouco de óleo e delicadamente solte a parte que grudou na frigideira. Doure toda a superfície do frango e depois coloque em uma forma (ou na mesma frigideira que usou se esta puder ir ao forno) e leve ao forno à 180C por cerca de 15 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado por dentro (para checar eu retiro do forno e faço uma incisão em uma parte grossa do peito para ver a parte de dentro).

– Retire do forno e corte os barbantes. Você pode servir o peito inteiro ou cortar em fatias.

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Se alguém tiver dúvida no preparo é só mandar email no [email protected]./

Boa semana!

Beijos Patty (Passagem Gastronômica)

Gostaram?

Say I Do.

Luana & Bruno

Casais,

que casamento lindo, que video emocionante, que noiva linda e querida demais! Ela foi tão carinhosa e meiga nas palavras que não vou ficar escrevendo demais por aqui, com a palavra, a noiva!!

“Queridas leitoras do Say I Do,

Gostaria de compartilhar com vocês meu casamento para tentar confortar as próximas noivinhas, dar algumas dicas e quem sabe até inspirá-las de alguma forma!

No dia 28/06/2013 fui pedido em casamento pelo Bru, em uma viagem que fizemos ao interior de São Paulo para o hotel Botanique. Foi um final de semana mágico e o começo de uma nova história que estava por vir. Voltando de viagem já fomos à igreja marcar o casamento, e agendamos para dia 01/08/2014 na Nossa Senhora do Brasil e na Casa Fasano. Se vocês me perguntarem como era o casamento ou o vestido dos meus sonhos eu não tenho a menor ideia! Acho que essas coisas vocês vão descobrindo no decorrer dos preparativos! Óbvio que toda mulher sonha com o seu casamento e fica imaginando mil coisas, entrando em vários blogs, procurando dicas e etc (para ser sincera eu fazia isso mais até antes de planejar o meu próprio casamento, pois às vezes acabava me confundindo com tantas opções maravilhosas e querendo mudar tudo!rs) mas a verdade é que a gente nunca sabe EXATAMENTE o que quer!

Enfim, hoje posso dizer que eu não mudaria NADA do que fiz. Vamos começar por alguns dos fornecedores que utilizamos:

Primeira parte: a igreja. Contratamos o Coral Allegro e decoração do Carlos Flores.  Aí vai a primeira dica: para quem for casar na igreja aconselho MUITO vocês conhecerem o padre antes. No nosso caso fizemos praticamente um “casting” com os padres até encontrar o padre Alessandro. Acho super importante para vocês noivos, não só saberem a cara de quem vai casar vocês, mas também ter uma ligação com o mesmo. Pode ter certeza que isso deixará seu casamento mais emotivo!

Na parte da assessoria contratei a Giu da Marriages para cuidar dos preparativos, e posso dizer que ela e a equipe fizeram esse trabalho maravilhosamente bem com uma organização impecável onde TUDO funcionava! A decoração ficou por conta do Carlos Flores, onde o Jaime criou e executou todo o projeto tanto da igreja, quanto do salão com suas flores e trabalho fenomenal! O vestido fiz  com o querido Junior Santaella; quem não o-conhece digo que vale a pena conhecer, além de uma costura maravilhosa ele é uma das pessoas mais encantadoras e carismáticas do mundo! O buquê foi por conta da Aparecida Helena, que segundo o Junior “são um poema” e de fato são lindos e leves (pena que na hora de jogá-lo eu consegui arremessar no lustre que ficava pendurado no meio da pista e nunca mais o vi).

Para cabelo e maquiagem escolhi o Junior Mendes, eu nem o conhecia pessoalmente, mas confiei nas indicações e contratei de olhos fechados; tudo o que falam é verdade…ele arrasa!!!

O bolo foi trabalho do mestre The King Cake que conseguiu deixar um bolo branco (que até então eu achava sem graça) no bolo mais lindo que já vi com orquídeas, tulipas e uma renda maravilhosa!!!

Para parte de vídeo contratamos o incrível Vinicius Credidio, que na minha opinião faz os vídeos compactos mais emocionantes e consegue trazer para a tela toda alegria e emoção do dia! As fotos ficaram com a querida Nellie, responsável  por registrar todos os momentos da noite!

Quanto à música, tivemos o Dj Henrique Secchi abrindo o casamento e começando a bombar a pista, depois a Big Orquestra do Allegro durante o jantar, Rodrigo Sha no sax e para fechar o Dj Pic Schmitz que é um dj do sul e que também anima MUITO!

Na parte dos doces foi uma série de fornecedores que deixaram a festa mais gostosa: Isabella Suplicy, Pati Piva, Mariza Doces, Daniela Andrade, Fleur de Sucre, Piece of Cake, Brigadeiro di Cunhada, Gui Bonfim (que fez as pipocas caramelizadas do carro), Conceição Bem Casadaos e também a mesa de doces incrível do Fasano!

Nesse meio todo ainda tem MUITA gente para agradecer, mas tenho que ser breve para o texto não ficar longo demais e vocês desistirem de ler. Esses foram alguns dos fornecedores que usamos para contribuir com o sucesso da festa, porém, acho também que você pode fazer a festa mais linda do mundo, e contratar as melhores pessoas, mas se não tiver amor tudo fica meio apagado. Pode parecer um pouco clichê, mas juro que não é. A energia da sua festa, o amor entre os noivos e a sintonia dos convidados que fazem essa noite ser mágica e inesquecível!!! 

Obrigada novamente à todos que participaram do dia 01/08/2014, o nosso dia! E obrigada ao Say I Do por poder compartilhar esse momento!

Com Carinho,

Luana Bertoni”

Demais né?

Alguém ai conseguiu não se emocionar? Pois por aqui foi difícil conter as lágrimas!

Say I do.

 

Chá bar Paulo & Camila

Casais!

O chá bar de hoje é muito especial!!! Aconteceu no último domingo e foi o chá bar dos meu cunhados!! Eles optaram por um destination wedding, que será numa vinícola no Uruguay! Ótimo para nós, padrinhos, que ganhamos um tema de bandeja!!

Não poderia ser diferente, e tudo foi inspirado no grande dia deles – até porque não são todos os convidados que poderão ir ao casamento, então eles já viveram um pouquinho deste clima!!

Chamamos a Ana Paula da Decorativa Eventos – gente, é sério, eu não sei mais viver sem ela rs!!! É tão gostoso poder confiar um dia especial nas mãos de alguém que trata  aquele evento como único, que ficamos mal acostumados!!

Ela juntou um time de peso: Mano Andrade Doces (que arrasou nos doces, bolos e biscoitos), a For my Guest (que fez as toalhas especialmente para esse dia), a Ella Arts (que tem as peças mais lindas) e as flores da Monica Rezende (ela executou todos os arranjos e ambientes criados pela Decorativa!!).

As fotos estão liiindas e são da Kali Marina !!

A chá foi no salão de festas de uma das madrinhas e tivemos muita sorte, porque ele “ornou” demais com o tema escolhido!

Olha esse detalhe: a Ana Paula, da Decorativa, encontrou esse tecido de rolhas e forrou o bar de caipirinhas, demais né?

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Tem como não babar essas peças da Ella Arts?

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E esse arranjo da Monica que lindo? Acreditam que tem alface ai??

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E esse bolo?

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Esse também! Não faltaram bolos na mesa rs!

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Pão de mel mais fofo!

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O brigadeiro de colher da Mano, nas panelinhas da Ella Arts ficaram demais!

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Biscoito imitando um abridor de garrafa!!

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Presta atenção nesse biscoito imitando a rolha!!! Não ta demais??

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Na parte externa tinham algumas mesinhas (com as toalhas fofas da For My Guest) – esses arranjos são fofos né?

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E esse “bar” de suco de uva que fofo?! Ficou charmoso para quem não quisesse tomar nada alcoólico né?

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Esse cantinho ficou demais né? Olha que charme esses caixotes da Ella Arts!

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Na hora das brincadeiras!!!

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….e mesmo trililis os noivos fizeram um discurso super emocionado no final!!

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E a lembrancinha que fofa! Um abridor de vinho + uma tampa com os monogramas dos noivos!! Ficou demais né?

lembrancinha

Aguardem cenas dos próximos capítulos, porque este casório promete!

Gostaram?

Say I do.