Oi gente!! Tudo bem com vocês?
O que acharam da receita da semana passada? Gostaram?
Bom, o frio chegou mesmo à São Paulo esta semana! E para entrar no clima e atender aos pedidos das leitoras, vamos fazer uma sopinha bem gostosa, de abóbora com carne seca!
Antes que vocês torçam o nariz pensando que a carne seca vai dar um trabalho louco, aguardem a novidade! Há algum tempo estava querendo experimentar esses produtos pré-cozidos que tenho visto no mercado e resolvi usar a carne seca da marca Vapza nessa receita.
Gostei bastante do resultado! Quebra um galhão e é beeeeem mais fácil do que preparar a carne seca tradicional. Afinal, o nosso objetivo aqui é facilitar a vida de vocês, certo??
Vou ensinar também a fazer um caldo de legumes super simples, saudável, rápido e sem conservantes, base para a maioria das sopas. Esse caldo você pode fazer e congelar para usar quando precisar. Ótimo para ter à mão, pois tem uma infinidade de usos!
Mãos às panelas?
Caldo de legumes
Ingredientes:
– 6 litros de água;
– 1 cebola descascada e cortada em quatro;
– 3 dentes de alho se casca;
– 2 cenouras descascadas e picadas grosseiramente;
– 2 talos de salsão picados grosseiramente;
– Folhas verdes lavadas de 2 talos de alho poro;
– 8 grãos de pimenta do reino preta;
– 2 folhas de louro;
– Galhinhos de tomilho;
– Talos de salsinha;
Utensílios:
– Faca e tábua de corte;
– Panela grande;
– Peneira.
Modo de preparo:
– Usar uma folha de alho poró para enrolar o louro, o tomilho e os talos de salsinha. Prender com um barbante. Isso impede que o tomilho solte as folhinhas e facilita na hora de coar o caldo.
– Colocar todos os ingredientes na panela com a água e quando ferver, contar 30 minutos. Coar.
– Está pronto o caldo! Reserve aprox 200 ml para a sopa de abóbora e o restante pode ficar congelado por até 3 meses.
Sopa de abóbora com carne seca
Serve 2 pessoas
Ingredientes:
– ½ abóbora japonesa;
– ½ cebola picada em cubos pequenos;
– ½ dente de alho picado;
– ½ cebola picada em meia lua;
– ½ pacote de carne seca pré-cozida (como a Vapza);
– 200 – 300 ml de caldo de legumes;
– Azeite, sal e pimenta do reino moída a gosto.
Utensílios:
– Faca e tábua de corte;
– Assadeira;
– Papel alumínio;
– Panela media;
– Mixer ou liquidificador;
– Frigideira;
– Espátula.
Modo de preparo:
– Pré aquecer o forno a 180°C.
– Colocar a abóbora na assadeira com um pouco de azeite e sal e cobrir com papel alumínio.
– Levar ao forno por 40 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
– Com um garfo, separar a polpa da casca.
– Na panela, refogar a cebola picada em cubos, adicionar o alho e em seguida o purê de abóbora.
– Misturar bem e acrescentar uma ou duas conchas do caldo de legumes. Deve ser suficiente para ficar um creme grosso.
– Bater o creme num liquidificador ou com um mixer até ficar bem liso.
– Voltar o creme para a panela. Verificar o tempero e ajustar a espessura com o restante do caldo. Aquecer.
– Na frigideira, refogar a cebola em meia lua, acrescentar a carne seca e mexer por 1 minuto.
– Servir o creme bem quente com a carne seca.
Enjoy!
Hummm. Gostaram?
Say I do.
